Вход на сайт

Организация питания

«Организация питания обучающихся»

Белоусова В.Е. МКОУ «Леоновская ООШ»

Большесолдатского района Курской области

В школьной столовой работает стабильный квалифицированный коллектив в составе 1 человека (1 повар). К работе на пищеблок допускаются здоровые лица, прошедшие медицинский осмотр в соответствии с действующими приказами и инструкциями, а также прослушавшие курс по гигиенической подготовке, со сдачей экзамена. 

Всего в школе 10 детей.

Охвачены горячим питанием всего школьников – 10

1-4 кл. – 5 уч.

5-9 кл. – 5 уч.

10-11 кл. – 0 уч.

Приняты необходимые меры по организации полноценного питания детей из многодетных и малообеспеченных семей.

Количество обучающихся, получающих дотацию по оплате питания (льготники)

Всего – 7 (многодетные – 7 дет.)

1-4 кл. -5

5-9 кл. – 5

10-11 кл. – 0

Двухразовое питание получают - 10 школьников

1-4 кл. -5 детей

5-9 кл. – 5 детей.

Это дети, занимающиеся по ФГОС и ГПД

Средняя стоимость питания в день, завтрак – 15руб., обед – 30 руб.

Режим питания учащихся с промежутками между приемами пищи не более 4-х часов.

Всего питаются 10 детей, что составляет 100%.

Основными задачами по организации питания учащихся являются:

Создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся;

Обеспечение бесплатным питанием определенных категорий учащихся;

Укрепление и модернизация материальной базы помещений пищеблока образовательного учреждения;

Развитие новых прогрессивных форм обслуживания и повышение культуры питания;

Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;

Проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания.

Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детей и подростков, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создает условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде.

В образовательном учреждении выполнен ряд мероприятий, способствующих совершенствованию организации питания.

Разработаны примерные варианты 10-ти дневного меню для учащихся образовательных учреждений по двум возрастным категориям: учащихся в возрасте от 7 до 10 лет, учащихся в возрасте с 11 до 17 лет.

При разработке меню важно учитывать:

соответствие калорийности пищевого рациона суточным энергозатратам;

соответствие химического состава, калорийности и объема рациона возрастным потребностям и особенностям организма;

сбалансированное соотношение пищевых веществ в рационе (белков, жиров и углеводов, а также белков и жиров растительного и животного происхождения);

использование широкого ассортимента продуктов, в том числе овощей, фруктов, ягод и разнообразной зелени;

правильная кулинарно-технологическая обработка продуктов с целью сохранения биологической и пищевой ценности, высоких органолептических свойств и усвояемости пищевых веществ;

строгое соблюдение режима питания.

В школе ведутся следующие рабочие журналы: журнал бракеража сырой и готовой продукции, учета отпущенного питания, внутреннего контроля за организацией питания, инспектирования контролирующих и надзорных органов и служб.

В рационе питания школьников широко используются продукты повышенной пищевой и биологической ценности (обогащенных микронутриентами),

Микронутриенты (витамины, макро- и микроэлементы) – это незаменимые компоненты питания человека, поскольку необходимы для протекания многочисленных биохимических реакций в организме. Микронутриенты являются химически и физиологически активными веществами, которые способны взаимодействовать с другими веществами, а также друг с другом. Таким образом, совместимость микронутриентов необходимо учитывать при проведении витаминной профилактики. Кроме того, эти факты должны учитываться при разработке и производстве комплексных препаратов, преодоление дефицита микронутриентов осуществляется путем обязательного систематического использования в питании продуктов, обогащенных в процессе их промышленного производства витаминно-минеральными смесями и витаминизации готовой кулинарной продукции непосредственно в школьной столовой.

Формирования требований к качеству питания.

Издание локальных актов об организации питания обучающихся, которым определяется порядок получения питания учащимися школы, в течение учебного года издаются приказы на получение бесплатного питания учащимися льготных категорий.

Питание учащихся – это необходимое и обязательное дополнение домашнего питания. Так как школьно питание составляет примерно 1/3 дневного рациона ребенка.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Брагин Л. А. Программно-целевой подход к регулированию общественного питания в условиях рынка. М., 1991.c 10

2. Проект Методические рекомендации по совершенствованию организации школьного питания // Минобрнауки России . - от 3 марта 2011 г. №11 Доступно онлайн по адресу: минобрнауки.рф/документы/2300

Приказ "О создании комиссии по контролю за организацией и качеством питания учащихся " .

 

 

Наш опрос